罗汉果加工的新变温曲线试验

编号 zgly0000184121

文献类型 期刊论文

文献题名 罗汉果加工的新变温曲线试验

学科分类 220.55;林业工程

作者 钟仕强 

作者单位 中国医科院中国协和医科大学药用植物所广西分所 

母体文献 中国中药杂志;北京 

年卷期 1999, 24(1)

页码 31

年份 1999 

分类号 S789.5 

关键词 罗汉果  果实加工  药材  烘烤 

文摘内容 中药罗汉果药用部位为果实, 目前鉴别其质量的标准为葡萄糖和Vc含量
的高低。传统的加工方法在烘烤过程中Vc损失很大。采用高-低型变温曲线的
新烘烤方法加工的罗汉果品质好, Vc含量高2倍, 加工成本及时间减少50%左
右。表1(红)