初涉庖厨

编号 zgly0000412538

文献类型 期刊论文

文献题名 初涉庖厨

作者 张法良 

母体文献 四川烹饪 

年卷期 2006,(10)

页码 7-7

年份 2006 

分类号 TS974.22 

关键词 鄂西山区  工作性质  林业站  木炭  养路  夏天  炉灶  木柴 

文摘内容 虽说有“君子远庖厨”的古训, 但我却迫于生计不得不走进厨房。
上世纪六十年代初, 我被“命运”安排到鄂西山区的一个小林业站工作。全站只有三个人, 站长和老王是小镇上的人.所以平常都在家里吃饭, 而我却只能去离林业站约半里路的公路养路班搭伙。由于工作性质不同, 我与养路班的人很难烟火同时, 若是遇上雨雪天, 那就更不方便了。于是, 没过多久我便另起炉灶, 过起了“单干户”的生活。那时, 我做饭用的燃料是木炭和呼屎子。什么叫呼屎子？就是大木柴烧过之后剩下的炭核, 这都是烧柴火时, 专门夹出来闭在坛子里得到的。这种呼屎子燃点低, 起火快, 最适合我这种单干户用。做饭时, 先用报纸将呼屎子点燃, 再用呼屎子将木炭发燃.然后就可以坐锅煮饭了。为了省炭省事, 我一般是做一次饭吃它一天。如果是夏天, 剩下的饭菜连热都不用热, 只用开水泡一下饭.便呼啦啦地下了肚。那时每天吃的菜都简单得不能再简单了, 夏天是黄瓜、豇豆, 冬天是白菜、萝卜.水煮盐烹, 油少得可怜。