猕猴桃衰老过程中PG,果胶质和细胞壁超微结构的变化

编号 zgly0000097314

文献类型 期刊论文

文献题名 猕猴桃衰老过程中PG,果胶质和细胞壁超微结构的变化

作者 杨德兴  戴京晶 

母体文献 园艺学报 

年卷期 1993,20(4)

页码 341-345

年份 1993 

分类号 S663.901 

关键词 猕猴桃  果胶质  细胞壁  超微结构 

文摘内容 采后美味猕猴桃秦美果肉组织乙烯生成不断增加的同时，ＰＧ９多聚半乳糖醛酸酶）活性迅速提高，致使原果胶大量降解为可溶性果胶，细胞结构受损，胞壁纤维松弛、细胞器逐步空泡化，果肉由硬变软。ＰＧ活性和果肉硬度的变化呈明显的负相关。