粪肠球菌产伏尔加霉素E5的生物学特性研究

编号 zgly0001448899

文献类型 期刊论文

文献题名 粪肠球菌产伏尔加霉素E5的生物学特性研究

作者 张永红  李焕荣  阮文科  鲍宇晖  陆彦  崔德凤 

作者单位 北京农学院动物科学技术学院  兽医学(中医药)北京市重点实验室 

母体文献 动物医学进展 

年卷期 2013年04期

年份 2013 

分类号 S859.79 

关键词 肠球菌  伏尔加霉素E5  生物学特征  抑菌谱 

文摘内容 为了确定分离自健康猪胃肠道粪肠球菌产生的细菌素伏尔加霉素E5(enterocin E5)的生物学特性,本研究检测了该细菌素对热、酸碱、酶类的耐受性及其抗菌谱,enterocin E5经过121℃高压处理10min对指示菌抑菌活性没有影响;细菌素于pH 2～12作用后,对大肠埃希菌仍有抑菌活性,最强的pH抑菌活性范围为pH 4～6;enterocin E5对胰蛋白酶和蛋白酶K处理敏感,过氧化氢酶、脂肪酶和淀粉酶对其抑菌活性没有影响;enterocin E5对21株动物源病原微生物具有抑制作用,革兰阴性病原菌包括大肠埃希菌、鸡白痢沙门菌、鸡伤寒沙门菌、多杀性巴氏杆菌等,特别对产生多重抗药性的3株鸡伤寒沙门菌具有明显的抑菌活性。抑制革兰阳性金黄色葡萄球菌、马腺疫链球菌、猪链球菌,对炭疽芽胞杆菌弱毒株和蜡样芽胞杆菌产生显著的抑菌活性。结果表明,enterocin E5对酸碱是比较稳定的,具有很宽泛的pH耐受范围,属于热稳定IIa亚型细菌素,能够作为一种抗菌物质防控动物源细菌病。