安徽东至县主要栽培食(药)用菌重金属调查分析

编号 zgly0001682577

文献类型 期刊论文

文献题名 安徽东至县主要栽培食(药)用菌重金属调查分析

作者 余宜武  王敦旗  肖青青  陈群  廖红  任雪晴  杜军华 

作者单位 合肥学院生物与环境工程系  安徽国泰众信检测技术有限公司  东至县种植业管理局  青海师范大学生命科学学院 

母体文献 中国食用菌 

年卷期 2019年09期

年份 2019 

分类号 S646  TS207.51 

关键词 农产品安全  食(药)用菌  重金属含量  方差分析 

文摘内容 由于食（药）用菌富含多糖等带负电荷的高分子物质,对重金属有吸附能力,所以其重金属含量是农产品安全的热点问题。采用实地随机抽样的方式在安徽省东至县采集当地大规模栽培的灵芝（Ganoderma lingzhi）、黑木耳（Auricularia heimuer）和香菇（Lentinula edodes）样品共62个,使用电感耦合等离子体质谱技术（inductively coupled plasma mass spectrometry,ICP-MS）测定铅（Pb）、砷（As）、镉（Cd）和硒（Se）含量,采用原子荧光分光光度法测定汞（Hg）含量。结果表明,砷、镉、铅和汞含量全部检测数据远低于国家相关标准规定的限量;硒有效检出率为37.1%,最高含量为0.797 mg·kg-1;方差分析结果表明,重金属种类、食（药）用菌种类两因素对于重金属含量影响呈显著相关,且两者间存在交互作用;灵芝与香菇对砷、镉、铅和汞的吸附特性非常一致,而黑木耳表现出显著差异,尤其对铅有相对高的吸附特征。安徽省东至县由于得天独厚的自然生态优势,适宜食（药）用菌的大规模栽培,食（药）用菌产业可以安全、健康地发展。