植物酵素的分类与作用

编号 zgly0001687770

文献类型 期刊论文

文献题名 植物酵素的分类与作用

作者 马慧昕  顾思彤  姜爱丽  于芳博  丁昱含  熊思国  刘蒙金 

作者单位 大连民族大学生命科学学院/生物技术与资源利用教育部重点实验室 

母体文献 现代园艺 

年卷期 2019年23期

年份 2019 

分类号 TQ925 

关键词 酵素  分类与作用  研究进展  展望 

文摘内容 介绍了酵素的分类及不同酵素的作用。通过综述国内外酵素相关文献,归纳总结6种酵素及其主要作用。酵素具有多种有益作用,包括抗氧化、洗涤、美白作用,也可作为饲料等。同时需要建立严格的产品质量标准体系,以满足人们的日常需求,让人们真正地认识酵素。