六大独有优势——造就五粮液独有品质

编号 zgly0000432613

文献类型 期刊论文

文献题名 六大独有优势——造就五粮液独有品质

学科分类 220.1040;森林土壤学

母体文献 新食品 

年卷期 2006,(18)

页码 45-45

年份 2006 

分类号 S152.7 

关键词 五粮液  微生物群  品质  优势  气候条件  南亚热带  气候带  黄粘土 

文摘内容 我国向来流传着“好酒出四川, 精华在宜宾”的说法, 这与当地的气候条件有很大关系。宜宾地处南亚热带到暖湿带的立体气候带, 山水交错, 常年湿润多雨, 十分利于微生物的生长。当地土壤丰富, 土质为弱酸性黄粘土, 粘性强, 富含多种矿物质。是酿酒所需微生物生存的沃土。空气和泥土中的微生物构成了酿造五粮液特有的微生物群络。