蓄冷在鲜食葡萄冷藏中的作用

编号 zgly0001179954

文献类型 期刊论文

文献题名 蓄冷在鲜食葡萄冷藏中的作用

作者 葛毅强  叶强  韩江 

作者单位 新疆农业大学 

母体文献 中国果品研究 

年卷期 1997年01期

年份 1997 

分类号 S663.1 

关键词 葡萄  冷藏  灰霉葡萄孢  蓄冷  采后 

文摘内容 本文以葡萄采后低温致腐菌灰霉葡萄孢（Ｂｏｔｒｙｔｉｓｃｉｎｅｒｅａ）为研究对象，得出葡萄采后的最适冷藏温度应控制在－１０Ｃ；且在冷藏中采用蓄冷设施，可减轻库温的波动，降低葡萄腐烂率，增进冷藏效果