香椿的开发利用及高产高效栽培

编号 zgly0000324950

文献类型 期刊论文

文献题名 香椿的开发利用及高产高效栽培

作者 戴桂芝 

作者单位 山东聊城大学农学院 

母体文献 北方园艺 

年卷期 2004,(4)

页码 24-25

年份 2004 

分类号 S644.4 

关键词 香椿  开发利用  栽培技术  生物学特性  露地栽培  保护地栽培 

文摘内容 香椿属楝科, 为多年生落叶乔木。是我国独有的一种树上佳蔬。其嫩芽、嫩叶, 是人们历来喜食的传统名贵木本蔬菜, 也是外贸出口的土特产品。其顶端嫩芽、嫩叶脆嫩多汁, 芳香馥郁, 风味独特, 是不可多得的优良蔬菜品种。香椿不但营养丰富, 最可贵之处是它营养全面均衡。富含蛋白质、氨基酸、各种挥发油、多种维生素和微量元素。无需防治病虫, 纯属天然绿色食品。芽、叶可以鲜食、炒食、凉拌, 油炸、腌制等多种食用方式, 深受广大消费者的青睐。