山核桃的营养、生物学特性及开发利用现状

编号 zgly0000446469

文献类型 期刊论文

文献题名 山核桃的营养、生物学特性及开发利用现状

作者 章亭洲 

作者单位 浙江工商大学食品与生物工程学院 

母体文献 食品与发酵工业 

年卷期 2006,32(4)

页码 90-93

年份 2006 

分类号 TS255.1  TV213.4 

关键词 山核桃  营养  开发利用 

文摘内容 对山核桃的分布、生物学与生态学特性以及营养学特性作了比较详细的阐述,同时对目前山核桃仁、壳及外果皮的开发利用现状作了综述。