土豆(外一篇)

编号 zgly0000484844

文献类型 期刊论文

文献题名 土豆(外一篇)

作者 肖刚 

母体文献 青海湖 

年卷期 2007,(4)

页码 55-57

年份 2007 

分类号 S532 

关键词 土豆  食用价值  营养学家  家庭主妇  西红柿  科学性  蔬菜  辣椒 

文摘内容 越平常的东西越容易被我们忽视, 比如日常食用的土豆, 长着麻嘟嘟灰溜溜的脸儿, 在整个蔬菜家族中也算不上漂亮。它不如西红柿鲜艳。不如辣椒生动, 也不如黄瓜水灵, 个子比萝卜还矮, 根本就站不起来, 但据营养学家说, 每天早晨一杯牛奶再加上一个土豆, 就能维持一个人一天的热量。这种说法的科学性当然还有待于详细考证, 但多数人都喜欢食用它却是一个不争的事实。它不仅是穷人的食品, 富人也一样需要它, 但它显然更关心贫穷的人, 从女儿那懂事的请求就可以印证这一点: “爸爸, 我不要鸡腿堡, 只一个炸土豆条就行。”它在水中沉积下来的体液, 我们把它叫做淀粉, 且不说它在工业和医学上的价值, 就说它的食用价值, 不管是特级厨师还是善于烹饪的肥胖的家庭主妇都离不开它, 中国菜系繁多, 但缺少它的勾欠, 爆炒出来的菜总是少了滋味。