乡村的森林美食

编号 zgly0000878502

文献类型 期刊论文

文献题名 乡村的森林美食

学科分类 220.5020;风景园林工程

作者 刘小虎  舒敏瑞 

母体文献 森林与人类 

年卷期 2014(12)

页码 184-191

年份 2014 

关键词 五华  山林面积  南酸枣  后龙山  四面环山  板栗树  食材  种下的  风景林  林业厅 

文摘内容 在江西的乡村,喜庆时节或闲暇之余,聪明的村民会到村旁山野的风景林中,采摘来自森林的食材,沿袭老祖宗们传下来的做法或者发挥自己的想象,或晒或煎或蒸或腌或发酵,做成各种具有地方乡村特色的森林美食。苦槠豆腐苦槠豆腐是景德镇市具有代表性的森林菜肴之一。浮梁县瑶里镇五华村,自古就有做苦槠豆腐的传统。五华村四面环山,山林面积1133公顷,这个村庄的后龙山上最古老、最多的树种就是先人种下的苦槠树。