关于“白利糖度”(Brix)

编号 zgly0001298418

文献类型 期刊论文

文献题名 关于“白利糖度”(Brix)

作者 董行健 

作者单位 中国农业科学院柑桔研究所 重庆400712 

母体文献 中国南方果树 

年卷期 2005年01期

年份 2005 

分类号 TS241 

关键词 白利糖度  可溶性固形物  美国柑桔  “糖”  含量百分率  按重量计算  行业用语  科技词典  中国农业科学院  加利福尼亚州 

文摘内容 《英汉农业科技词典》(袖珍本,1981 年 6 月第一版)中,收有一个条目:“Brix spindle 白利糖度计”。顾名思义,用它测出的度数,当然是“糖”的浓度。美国柑桔业界两大刊物之一———在加利福尼亚州出版的《Citrograph》1979年2月号第73页载:“Brix这个词语,原本的定义是‘按重量计算的蔗糖百分数’,而柑桔行业使用 Brix这个词语,则用以表示‘可溶性固形物总量的百分数’,在此,可溶性固形物包括柠檬酸和维生素 C以及全糖量。佛罗里达州包装(或装罐)供用户食用的,是白利 45°(45%可溶性固形物———原文注)的浓缩品”。从上面这段话,可知Brix有两种含义:①本义