竹炭对茶叶贮藏品质影响的动态分析初报

编号 zgly0000377337

文献类型 期刊论文

文献题名 竹炭对茶叶贮藏品质影响的动态分析初报

作者 冯初国  陈顺伟  徐叨兴  柏明娥  庄晓伟 

作者单位 浙江省林业科学研究院  浙江省台州市黄岩区长潭水库林场  浙江省临海市上盘区林业站 

母体文献 浙江林业科技 

年卷期 2005,25(3)

页码 15-17,22

年份 2005 

分类号 S571.1 

关键词 竹炭  茶叶  贮藏  分析 

文摘内容 分析了竹炭对炒青绿茶贮藏过程中的含水率、叶绿素含量、茶多酚含量、咖啡碱含量及氨基酸含量动态变化情况。结果表明, 在8个月的贮藏期中, 竹炭处理使茶叶的含水率增加率控制至31.47%, 而空白对照则达54.61%; 试验结果同时表明, 竹炭处理使茶叶叶绿素、茶多酚、咖啡碱、氨基酸的保留率得以不同程度提高, 分别为空白对照的114.56%、106.70%、103.24%和111.81%。