电子束检疫辐照处理对我国红富士苹果品质的影响

编号 zgly0001514299

文献类型 期刊论文

文献题名 电子束检疫辐照处理对我国红富士苹果品质的影响

作者 康芬芬  杨菲  方焱  高健会  彭扬思  章骅  靳健乔  魏亚东 

作者单位 天津出入境检验检疫局  天津滨海辐照处理与检测有限责任公司 

母体文献 植物检疫 

年卷期 2016年05期

年份 2016 

分类号 S41 

关键词 电子束  辐照  苹果  品质  影响 

文摘内容 为探索电子束辐照在我国红富士苹果检疫处理中的应用可行性,本文研究了不同剂量的电子束辐照对我国红富士苹果色泽、硬度、失水率、可溶性固形物、酸度、还原型维生素C、蛋白质、脂肪以及氨基酸等营养品质的影响。结果表明,1 155 Gy及以上剂量的电子束辐照可导致苹果硬度显著下降;随着储存时间的延长,330 Gy剂量以上辐照组苹果的还原型维生素C含量明显高于对照组;低于1 650 Gy电子束辐照18 d后对红富士苹果的色泽、失水率、可溶性固形物、酸度、蛋白质、脂肪、氨基酸等品质没有影响。因此,本研究认为低于990 Gy的电子束辐照处理红富士苹果是可行的。