关于组织开展雪花牛肉生产专用肉牛新品种培育的建议

编号 zgly0001690856

文献类型 期刊论文

文献题名 关于组织开展雪花牛肉生产专用肉牛新品种培育的建议

作者 朱志琼  王佳  朱贵  赵宪强 

作者单位 黑龙江省龙江县畜牧服务中心  黑龙江省农业科学院畜牧兽医分院  龙江和牛生物科技有限公司 

母体文献 黑龙江动物繁殖 

年卷期 2019年05期

年份 2019 

分类号 S823 

关键词 雪花牛肉  肉牛新品种  培育  建议 

文摘内容 雪花牛肉的特点是牛肉中脂肪含量较多,脂肪在肌肉中分布呈雪花状,多以牛背最长肌横断面的雪花分布程度确定牛肉等级。这种牛肉口感细腻、多汁、嫩软,风味独特,深受消费者青睐。世界上以日本黑毛和牛最为著名,国内尚无专用雪花牛肉品种。黑龙江省具备了培育雪花牛肉专用肉牛新品种的基础条件和产业优势。本文主要介绍雪花牛肉专用肉牛新品种培育工作的主要思路,阐述新品种培育的必要性和可行性以及现实意义。