东魁杨梅果实储藏期挥发性有机化合物成分的变化

编号 zgly0000795195

文献类型 期刊论文

文献题名 东魁杨梅果实储藏期挥发性有机化合物成分的变化

学科分类 220.45;经济林学

作者 张洁  郭金星  张汝忠  王星星  张晓玲  刘琳  侯平  张汝民 

作者单位 浙江农林大学林业与生物技术学院  浙江省仙居县林业局 

母体文献 浙江农林大学学报 

年卷期 2012,29(1)

页码 143-150

年份 2012 

分类号 S663.9 

关键词 经济林学  杨梅  果实储藏  挥发性有机化合物  热脱附-气相色谱-质谱联用技术 

文摘内容 为探讨杨梅Myrica rubra果实在储藏过程中释放挥发性有机化合物(VOCs)的变化,采用热脱附-气相色谱-质谱联用技术(TDS-GC-MS)测定了储藏过程中东魁杨梅Myrica rubra‘Dongkui’果实释放VOCs的成分和相对含量。结果表明: 杨梅果实释放的VOCs中共检测出62种化合物,包括萜烯类、酯类、醇类、醛类、酮类和其他烃等6类,其中,石竹烯是杨梅果实释放VOCs的主要成分,其相对含量占VOCs总量的47.06%;在储藏过程中,萜烯类化合物相对含量变化较大,在储藏4 d时达到最高(95.91%),石竹烯相对含量占萜烯类总量的62.74%;醛类化合物相对含量在采摘当天最高,其中糠醛和正己醛含量较高,是醛类的主要成分,随后不断下降;醇类化合物相对含量先下降后上升,在储藏6 d达到最高,为5.80%。