食用昆虫的资源价值也可利用方式

编号 zgly0000285904

文献类型 期刊论文

文献题名 食用昆虫的资源价值也可利用方式

学科分类 220.3020;森林昆虫学

作者 冯颖  陈晓鸣 

作者单位 中国林业科学研究院资源昆虫研究所 

母体文献 林业科学研究 

年卷期 2002,15(1)

页码 105-110

年份 2002 

分类号 Q969.97 

关键词 食用昆虫  资源价值  利用方式  产业化 

文摘内容 作为食物被人类利用的食用昆虫具有种类繁多, 资源数量大, 繁殖力强, 强培育等特点。人类利用食用昆虫的历史非常悠久, 中国和世界上的许多民族都有食用昆虫的历史, 而且, 这种习俗一直延续至今。现代研究结果表明, 食用昆虫含有蛋白质、氨基酸、脂肪、脂肪酸、维生素和矿质元素等成分, 营养价值很高。食用昆虫的这些特点表明其具有很好的开发利用价值, 是一种值得人类利用的宝贵资源。根据食用昆虫的特点, 人类可以以原形昆虫食品、昆虫蛋白食品、昆虫油料产品和昆虫保健食品等方式加以利用。