利用低场核磁共振技术检测刺槐种子吸水过程水分的变化

编号 zgly0001741104

文献类型 期刊论文

文献题名 利用低场核磁共振技术检测刺槐种子吸水过程水分的变化

作者 袁鸣  朱铭玮  侯静  朱莹莹  李淑娴 

作者单位 南京林业大学林学院  苏州纽迈分析仪器股份有限公司  苏州市职业大学 

母体文献 南京林业大学学报:自然科学版 

年卷期 2022,46(2)

页码 135-142

年份 2022 

分类号 S722.1 

关键词 刺槐种子  吸水过程  低场核磁共振技术  水分相态 

文摘内容 【目的】探究种子吸水萌发过程中水分相态的变化,为种子吸水?萌发研究提供一种新的研究手段。【方法】以初始温度85℃热水处理后的刺槐种子为材料,采用质量法确定种子的吸水曲线,低场核磁共振技术(L-NMR)采集刺槐种子吸水?萌发过程中横向弛豫时间(T2)的信号,并反演得到T2弛豫谱,分析此过程中种子体内水分相态及含量的变化。【结果】热水处理后刺槐种子的吸水率远远高于对照组,0~12 h为快速吸水阶段,之后吸水速度变缓,至36 h时吸水渐趋于平衡。核磁共振波谱图表明,刺槐种子水分质量(x)与核磁共振弛豫图谱峰面积(y)呈一元线性回归关系,其线性回归方程为:y=21132x+698.05,R2=0.9996。刺槐种子在吸水萌发过程中存在3种相态的水:束缚水(T21,》0.1~1.0 ms)?不易流动水(T22,》1~100 ms)?自由水(T23,》100~1000 ms)。吸水萌发过程中束缚水的峰顶点变化不显著,弛豫范围?峰面积总体呈先上升后下降的趋势,但峰比例总体呈下降趋势,吸水24 h后,比例维持在4%以下,胚根伸出时,束缚水消失。在吸水3~9 h过程中,不易流动水的峰显著向右偏移,随后峰顶点时间趋于稳定(9~96 h);胚根伸出时,峰再次显著向右偏移;弛豫时间范围基本呈不断增大的趋势,胚根伸出时又显著减小;其峰面积总体呈先迅速上升(3~12 h)后保持基本稳定的趋势,但比例略有下降。自由水峰顶点随时间呈先上升后下降的趋势,且在吸水72 h时达到最大值;峰面积及比例的最大值出现在胚根伸出时(3 h时峰面积最大值是最小值的4.16倍)。【结论】刺槐种子在吸水萌发过程中存在3种相态的水,其中不易流动水占比最大,各相态水的含量处于一个动态变化过程;随吸水时间的延长,种子内部营养物质开始分解转化,水分结合能力变弱,特别是胚根穿过种皮时,种子代谢活动旺盛,自由水含量大幅增加。