竹叶提取物对亚硝化反应的抑制

编号 zgly0000215284

文献类型 期刊论文

文献题名 竹叶提取物对亚硝化反应的抑制

学科分类 220.55;林业工程

作者 许钢  张虹  庞洁 

作者单位 杭州商学院食品科学与工程系 

母体文献 无锡轻工大学学报 

年卷期 2000, 19(6)

页码 583～586

年份 2000 

分类号 S789.4 

关键词 竹类植物  叶利用  提取物  活性物质  药理作用 

文摘内容 研究了竹叶提取物消除亚硝酸盐及阻断亚硝胺合成的浓度效应。采用55
%丙酮浸泡, 于80℃水浴回流1 h是获得竹叶中具有防癌活性物质提取的最佳条
件。竹叶对亚硝酸盐的清除作用, 在质量浓度为24.385 mg/mL是用于防癌作
用的一个经济的剂量水平。表8参6