4种食用菌硒积累能力比较与硒形态研究

编号 zgly0001420887

文献类型 期刊论文

文献题名 4种食用菌硒积累能力比较与硒形态研究

作者 胡海涛  袁林喜  郑璞  尹雪斌  朱元元  刘志奎  焦文宁 

作者单位 江南大学生物工程学院  中国科学技术大学苏州研究院  苏州硒谷科技有限公司 

母体文献 中国食用菌 

年卷期 2012年03期

年份 2012 

分类号 S646.9 

关键词 食用菌  灵芝  硒  硒形态  硒代氨基酸 

文摘内容 对杏鲍菇(Pleurotus eryngi)i、灵芝(Ganoderma lucidum)、云芝(Coriolus versicolo)r和鸡腿菇(Coprinus coma-tus)4种食用菌进行一级液体富硒培养,采用原子荧光光谱仪(AFS)对富硒菌丝体进行总硒含量的测定,液相色谱-原子荧光光谱仪联用(LC-UV-AFS)对富硒菌丝体中硒形态进行分析,结果显示,在一级液体培养中添加50mg.L-1Na2SeO3条件下,杏鲍菇无论生物量、总硒含量还是硒利用率都是最高的,分别达到了9.8g.L-1、5 086μg.L-1和22.3%,灵芝次之,分别是6.7g.L-1、4 426μg.L-1、19.4%。硒形态分析结果揭示,在杏鲍菇菌丝体蛋白酶提取液中硒代蛋氨酸、硒代胱氨酸和硒甲基硒代半胱氨酸3种硒代氨基酸总量比较低,不足提取液总硒30%,而其他三类食用菌3种硒代氨基酸总量达到80%以上,且在4种食用菌菌丝体提取液中,硒代蛋氨酸是硒与氨基酸的主要结合形式。研究及相关文献表明灵芝是食用菌中最具潜力的富硒材料。