真空冷冻干燥板栗粉的可行性研究

编号 zgly0000332786

文献类型 期刊论文

文献题名 真空冷冻干燥板栗粉的可行性研究

作者 段蕊  张苏娥 

作者单位 淮海工学院食品工程系 

母体文献 食品研究与开发 

年卷期 2004,25(1)

页码 16-18

年份 2004 

分类号 TS255.6 

关键词 真空冷冻干燥  板栗粉  生产规模  工艺设备  经济效益  坚果类食品 

文摘内容 本文介绍我国板栗产量大，将低价原料通过冻干工艺加工成冻干板栗粉，提高产品附加值的同时论述产品特点、生产规模、工艺设备以及经济效益。