几种石榴果实不同部位的矿质营养分析

编号 zgly0000791174

文献类型 期刊论文

文献题名 几种石榴果实不同部位的矿质营养分析

学科分类 220.45;经济林学

作者 秦改花  赵建荣  黄文江  胡友军  周玉丽 

作者单位 安徽科技学院生命科学学院  安徽师范大学生命科学学院 

母体文献 食品工业科技 

年卷期 2012,33(6)

页码 394-396

年份 2012 

分类号 TS201.4 

关键词 石榴  果实  不同部位  矿质营养 

文摘内容 为了充分利用石榴果实资源, 实验以白皮、青皮、玉石籽和玛瑙籽等石榴的籽、汁、皮为材料, 用原子吸收分光光度法和火焰光度法测定了其矿质营养。结果表明, 各元素在不同品种果实各部位的含量有着明显的不同, 钾和钙在青皮的皮中含量最高, 分别为14244.7mg/kg和1875.73mg/kg, 钠和铁在玉石籽的皮中含量最高, 分别为5255.33mg/kg和953.33mg/kg; 镁在白皮的籽中含量最高, 为30.53mg/kg。各品种不同部位的矿质营养也有一定差异, 石榴汁中, 玛瑙籽的各矿质元素含量均高于其他品种; 石榴籽中, 白皮的钠、钙、镁含量最高, 青皮的钾含量最高, 玉石籽的铁含量最高; 石榴皮中, 玉石籽的钠、镁、铁含量最高, 青皮的钾和钙含量最高。总之, 对石榴汁来说, 玛瑙籽的矿质营养最为丰富.而各品种的皮和籽中矿质营养有其不同的特点。