食用菌重金属污染对人体的健康风险分析

编号 zgly0000938621

文献类型 期刊论文

文献题名 食用菌重金属污染对人体的健康风险分析

学科分类 220.1070;森林植物学

作者 刘烨潼  陈秋生  张强  殷萍  孟兆芳 

作者单位 天津市农业质量标准与检测技术研究所  农业部农产品质量安全风险评估实验室(天津) 

母体文献 湖北农业科学 

年卷期 2015(2)

页码 440-443+452

年份 2015 

关键词 食用菌  重金属  健康风险评价  污染评价 

文摘内容 对天津市食用菌中重金属水平进行了调查,评价其污染程度,并通过经食用菌途径重金属暴露接触对人体的健康风险进行系统评价。结果表明,食用菌中铅、镉、砷、汞含量分别为0.005~0.910 mg/kg、0.004~0.690 mg/kg、0.002~0.110 mg/kg、未检出~0.087 mg/kg。所采集的食用菌中铅、镉、砷、汞的含量均低于《GB 7096-2003食用菌卫生标准》和《NY 5095-2006无公害食品食用菌》的限量值,表明天津市场大型超市和食用菌生产基地的食用菌总体水平是安全的。