豫南油坊

编号 zgly0000417126

文献类型 期刊论文

文献题名 豫南油坊

学科分类 220.99;林学其他学科

作者 陈相华 

母体文献 中国油脂 

年卷期 2006,31(9)

页码 26-26

年份 2006 

分类号 S792.181 

关键词 豫南  手工作坊  食用油  芝麻  花生  生产队  挤出  油菜 

文摘内容 大集体时, 豫南农村食用油十分珍贵, 大队油坊更是宝贝疙瘩, 大人小孩无正当理由不能随便进出。
那时, 在豫南村镇, 油坊不是普遍都有, 只有极少数的大队才有。主要原因: 一是当时倡导“以粮为纲”其他抛光, 芝麻、花生、油菜等作物种得少; 二是打油是古老而传统且技术性非常强的工种, 一般人没力气, 吃不了苦不愿意学。因此, 豫南油坊少, 会打油的师傅就更少。豫南油坊是典型的手工作坊。芝麻花生等在大锅里用温火炒至七成熟后, 倒进大木油槽里, 油匠们抡起大油锤使劲地楔木楔子把油给挤出来。越是往后使用的油锤越大, 挤出的油就越多。我上小学时, 大队的油坊就在学校旁边, 天天上学路过油坊。一些孩子慑于队干部的威严, 只能远远闻香, 不敢越雷池半步。油坊里有位油匠老师傅, 是我家远房亲戚, 我叫他油匠大爷。此人身高体胖, 力大无比。48斤老座锤举头顶, 连举三下, 脸不红心不跳, 打油磨粉堪称一把好手。生产队分粮他一人按两份分, 为的是让他吃饱有力气多打好油。别看油匠大爷五大三粗脸黑脾气倔, 心地可善良了。他碰见我们几个同伴, 经常塞点油饼、炒芝麻花生之类的东西给我们打牙祭。