甜高粱和玉米青贮对肉羊肌纤维组织及其 相关肉质性状的影响

编号 zgly0001652943

文献类型 期刊论文

文献题名 甜高粱和玉米青贮对肉羊肌纤维组织及其 相关肉质性状的影响

作者 王婷  侯明杰  尚占环  王虎成 

作者单位 兰州大学草地农业生态系统国家重点实验室  兰州大学农业农村部草牧业创新重点实验室兰州大学草地农业科技学院  兰州大学生命科学学院 

母体文献 草业科学 

年卷期 2018年11期

年份 2018 

分类号 S826.5 

关键词 甜高粱青贮  杜泊羊  小尾寒羊  背最长肌  肌纤维 

文摘内容 为研究甜高粱(Sorghum bicolor)和玉米(Zea mays)青贮型饲粮育肥肉羊的羊肉肌纤维组织特点及其相关肉质性状,选取体况相似,身体状况良好的杜泊羊和小尾寒羊母羊各8只,同一品种羊随机分为两组,分别饲喂两组试验饲粮,即:杜泊羊饲喂甜高粱青贮组(DG)和饲喂玉米青贮组(DY),小尾寒羊饲喂甜高粱青贮组(HG)和饲喂玉米青贮组(HY),为期82d单栏饲养后,进行屠宰采样。用石蜡切片的方法,测定不同处理组背最长肌的肌纤维直径、肌纤维面积、肌纤维密度和结缔组织含量,并测定背最长肌的系水力和剪切力。结果表明,品种、饲粮对羊肉的肌纤维直径、面积及密度有极显著影响(P<0.01),且二者的互作对肌纤维直径有极显著影响(P<0.01);玉米青贮组(DY和HY)的肌纤维直径和面积显著高于甜高粱青贮组(DG和HG)(P<0.05);甜高粱组(DG和HG)的背最长肌结缔组织含量显著高于玉米青贮组(DY和HY)(P<0.05);同一青贮饲粮组,杜泊羊的肌纤维密度和结缔组织含量低于小尾寒羊,且甜高粱处理组达到显著水平(P<0.05)。综上可知,肉羊品种和青贮饲草种类对肉羊背最长肌组织学特性产生影响,从肌纤维组织形态对比,甜高粱青贮育肥的羊肉品质优于玉米青贮,且杜泊羊较小尾寒羊的改善响应更明显。