GC-MS法研究玫瑰香葡萄果实中的香气成分

编号 zgly0000369765

文献类型 期刊论文

文献题名 GC-MS法研究玫瑰香葡萄果实中的香气成分

作者 刘波  孙玉霞  赵新节  王晓  杜金华 

作者单位 山东农业大学食品学院  山东省酿酒葡萄科学研究所  山东农业大学园艺科学与工程学院  山东省科学院分析测试中心 

母体文献 中外葡萄与葡萄酒 

年卷期 2005,(2)

页码 4-6,10

年份 2005 

分类号 Q946.85 

关键词 玫瑰香葡萄  GC-MS  挥发性成分 

文摘内容 采用水蒸气蒸馏法提取出新鲜玫瑰香葡萄的挥发性成分, 利用GC-MS技术进行分析, 分离出40个组分, 确认了其中的35种化合物, 其中主要成分为3, 7-二甲基-1, 6-辛二烯-3-醇(沉香醇)和2-己烯醛, 其相对含量分别为21.043%和10.400%。