生物素的营养生理作用研究

编号 zgly0000427980

文献类型 期刊论文

文献题名 生物素的营养生理作用研究

母体文献 饲料博览 

年卷期 2006,(10)

页码 40-43

年份 2006 

分类号 S816.72 

关键词 抗生物素蛋白  营养生理作用  保护因子  动物肠道  神经肌肉  损害  综合征  食物 

文摘内容 Boas于1927年发现用卵白喂大鼠会产生一种称为“卵白损害”的综合征, 表现为皮炎、脱毛、神经肌肉功能异常。之后, 一些研究者对这种卵白损害进行了多年的研究, 发现动物的肝、肾等特殊食物中含有一种可以治愈这种损害的“X-保护因子”, 现在人们已经知道, 这种所谓的“X-保护因子”就是生物素(Biotin), 而卵白损害是由于卵白中的抗生物素蛋白(Avidin)与食物中的生物素高度特异性地紧密结合, 从而阻止了生物素在动物肠道中的吸收所至。