速溶茶生产工艺及其改进

编号 zgly0001266419

文献类型 期刊论文

文献题名 速溶茶生产工艺及其改进

作者 蒋国滨  李华金  洪烨 

作者单位 江西德宇集团  江西德宇集团 

母体文献 蚕桑茶叶通讯 

年卷期 2003年04期

年份 2003 

分类号 TS272 

关键词 速溶茶  生产工艺流程  提取工艺  高温喷雾干燥  工艺改进  生产效率  有效成份  新工艺流程  新工艺研究  低温沉淀 

文摘内容 速溶茶是以茶叶为原料 ,经一定的提取工艺加工浓缩和干燥而成的茶饮产品。用茶叶提取的速溶茶或浓缩液 ,可以作为茶饮料、食品或其他用品的添加剂。德宇集团于 1999年建成年加工能力 5 0 0t茶叶的速溶茶生产线 ,所生产的产品已被统一集团和有关食品厂家应用。现将有关生产工艺技术报道如下。1　速溶茶生产工艺流程与工艺改进1.1　工艺流程与技术目前德宇集团的速溶茶生产工艺流程为 :茶叶→茶水搅拌混合→加水浸提→离心过滤→低温初浓缩→低温沉淀→精过滤→低温终浓缩　　　↓灌装出厂→喷雾干燥→包装出厂。所用原料茶叶为普通机制的红茶或绿茶。茶叶经称量下料后 ,以冷水充分拌匀 ,加入提取罐中 ,加一定量的热水