葛根直链淀粉分子量的测定

编号 zgly0000248163

文献类型 期刊论文

文献题名 葛根直链淀粉分子量的测定

作者 杜先锋  许时婴 

作者单位 合肥工业大学生物与食品工程系 

母体文献 合肥工业大学学报：自然科学版 

年卷期 2001,24(2)

页码 203-206

年份 2001 

分类号 Q946.391  O636.12 

关键词 分级分离  葛根直链淀粉  特性粘度  分子量  测定  淀粉凝胶  弹性模量 

文摘内容 当葛根淀粉以碱液分散溶解时，随着沉淀剂正丁醇的加入，直链淀粉分子与正丁醇形成重结晶，并按分子量的大小逐渐进入凝聚相，最终直链淀粉组分从整个淀粉体系中分离出来，得到纯化的葛根直链淀粉组分。利用Mark-Houwink方程，在确定测定葛根直链淀粉溶液特性粘度[η]的基础上，计算出根淀粉的分子量M^-η为4．06×10^5。