冷冻绿芦笋加工工艺及其质量控制

编号 zgly0000534146

文献类型 期刊论文

文献题名 冷冻绿芦笋加工工艺及其质量控制

作者 周福根 

作者单位 江苏绿涛食品有限公司 

母体文献 农业工程技术：农产品加工 

年卷期 2007,(6)

页码 23-26

年份 2007 

分类号 S644.6 

关键词 冷冻绿芦笋  工艺  质量控制 

文摘内容 该文主要介绍冷冻绿芦笋的加工工艺，并对其重点工序的质量控制进行了阐述。采用此工艺加工的产品色泽鲜绿，口味鲜美，营养丰富。