中国蕈菌产业的发展

编号 zgly0001379711

文献类型 期刊论文

文献题名 中国蕈菌产业的发展

作者 张树庭 

作者单位 蘑菇生物技术国际服务中心香港中文大学生物系 

母体文献 浙江食用菌 

年卷期 2010年03期

年份 2010 

分类号 F326.13 

关键词 蕈菌  资源  产品  规模  展望  中国 

文摘内容 1引言中国领土广阔,地形复杂,气候多样,是许多不同种类蕈菌生长的大本营。至2004年,可进行人工驯化的蕈菌有950种左右,其中约有50种已获得人工栽培成功。中国被誉为是多种热销蕈菌人工栽培的发源地,如黑木耳(公元600年)、金针菇(公元800—900年)、香菇(公元1000—1100年)、草菇(公元1700年)、银耳(公元1800年)等。在20世纪以前,双孢蘑菇是唯一一种不是由中国率先人工栽培的主要蕈菌种类。中国是世界农业大国,有大量的非食用作物和作物下脚料,以及森林和农产品加工业的固体有机废料,它们可用作栽培蕈菌的基质。据估计,中国每年会产生谷物秸秆12亿吨,棉籽壳360万吨。2002年,在