牙鲆肌肉中微量元素的测定

编号 zgly0000615835

文献类型 期刊论文

文献题名 牙鲆肌肉中微量元素的测定

作者 林文燕  孙云章  杨红玲  常建波 

作者单位 集美大学水产学院福建省高校水产科学技术与食品安全重点实验室 

母体文献 福建水产 

年卷期 2009(3)

页码 58-61

年份 2009 

分类号 TU241  TQ445 

关键词 牙鲆  微量元素  原子吸收光谱法 

文摘内容 以微波消解样品，利用石墨炉法原子吸收光谱法测定了牙鲆肌肉中的铅、镉、砷、硒、铜、铬、锰、镍、钻、锡等十种微量元素的含量。结果表明此方法简便、精密度和灵敏度高。牙鲆肌肉中铬、铜、锰和硒的含量分别可达1．096μg／g、0．613μg／g、0．347μg／g和0．199μg／g，提示牙鲆肌肉中各种有益微量元素含量较高，而有害微量元素砷、铅、镉等的含量均较低，分别仅为0．083μg／g、0．097μg／g和0．010μg／g。因此，牙鲆肌肉是人类微量元素的良好来源。