碱醇处理的木薯淀粉结晶结构的变化

编号 zgly0000504695

文献类型 期刊论文

文献题名 碱醇处理的木薯淀粉结晶结构的变化

作者 徐立宏  张本山  杨连生 

作者单位 华南理工大学化学科学学院  华南理工大学轻工与食品学院 

母体文献 天然产物研究与开发 

年卷期 2007,19(1)

页码 25-28

年份 2007 

分类号 Q946.91 

关键词 微晶  亚微晶  非晶 

文摘内容 木薯淀粉在一定温度下用乙醇和碱的混合液处理, 用HCl中和, 醇洗, 最后在50℃左右的烘箱中干燥6h, X射线衍射结果表明经碱醇处理的木薯淀粉其微品、亚微晶、非晶的组成发生了变化。不同的处理条件, 结晶组成的变化不同。较低浓度的醇, 较高浓度的碱或较高反应温度得到非品化程度高一些的淀粉。在偏光显微镜下观察到较少的偏光十字, 表明淀粉的结晶结构发生了变化。