漆酶及其在食品中的应用

编号 zgly0000620234

文献类型 期刊论文

文献题名 漆酶及其在食品中的应用

作者 杨林  王建洲  刘刚 

作者单位 西藏大学农牧学院  西华大学生物工程学院 

母体文献 内江科技 

年卷期 2009,30(2)

页码 39-39,41

年份 2009 

分类号 F426.82  TS745 

关键词 漆酶  漆酶结构  测量方法  应用 

文摘内容 本文对漆酶的来源、性质、结构、测量方法及其在食品工业上的应用作了一些介绍和阐述：