漫话花椒与胡椒

编号 zgly0001151046

文献类型 期刊论文

文献题名 漫话花椒与胡椒

作者 张仁祥 

母体文献 安徽林业 

年卷期 1995年04期

年份 1995 

分类号 S573 

关键词 花椒  胡椒属  海南岛  《本草纲目》  黑胡椒  竹叶椒  形态特征  《齐民要术》  野生胡椒  印度西海岸 

文摘内容 宋代诗人范成大在《癸已元日》一诗中写道：“迎地东风劝椒酒，山头今日是春台”“椒酒”即用椒浸制的酒，在我国堪称源源流长，早在战国时代民间就有在农历新年饮用椒酒的民俗，后来还成了封建帝王的贡品。椒类植物分布甚广，种类繁多，古人历来解释不一，有称为蜀椒、秦椒的，也有称为崖椒、蔓椒的。现代植物分类学把我国原产的几种椒类植物统统划归芸香科，并根据形态特征主要分为花椒与竹叶椒两种。它们的外形及果实的功能相似，但竹叶椒的香味较差。花椒主产我国陕西、四川、安徽等省，为灌木或小乔木，全身有刺，具芳香；复叶呈羽毛状，多在5─11片之间；夏季开黄色小花；成熟时皱缩；种子黑亮照人，如眼之童珠，故中药称为“椒目”。花椒