甲壳素是什么？

编号 zgly0000489879

文献类型 期刊论文

文献题名 甲壳素是什么？

母体文献 食品与健康 

年卷期 2007,(2)

页码 40-40

年份 2007 

分类号 R318.08 

关键词 甲壳素  天然高分子  无脊椎动物  壳多糖  几丁聚糖  甲壳质  几丁质  纤维素 

文摘内容 请问甲壳素是什么。有什么作用呢。
甲壳素又称甲壳质、壳多糖, 是几丁质和几丁聚糖(几丁胺糖)的合称, 是一类构造类似纤维素, 具有生物可分解性的天然高分子多糖, 因主要存在于昆虫类及水生甲壳类等无脊椎动物的外壳上而得名。