榆耳复合防腐剂的抑菌效果及作用方式

编号 zgly0001509968

文献类型 期刊论文

文献题名 榆耳复合防腐剂的抑菌效果及作用方式

作者 刘健美  么宏伟  吴洪军  冯磊 

作者单位 黑龙江省林业科学院  黑龙江省林副特产研究所 

母体文献 中国林副特产 

年卷期 2016年02期

年份 2016 

分类号 TS201.3 

关键词 榆耳复合防腐剂  抑菌效果  作用方式 

文摘内容 为了明确黑木耳多糖和榆耳水提液的抑菌作用方式和机制,以及其与Nisin复合形成的天然生物防腐剂的抑菌作用效果和作用方式。采用双层抑菌平板法,测出的抑菌圈根据Nisin的效价,分别计算出样品对各种菌的效价。最小抑菌浓度(MIC)的测定,以不长菌的最低榆耳水提液及复配液浓度为对该菌的最小抑菌浓度。采用生长曲线法和琼脂块再培养法来测定榆耳水提液及天然防腐剂复配液的抑菌作用方式。结果表明,复合防腐剂对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌等均有良好的抑菌效果。考察了生长过程中的活菌数,发现前6h活菌数显著降低,从106 cfu/mL降低至102 cfu/mL,在12h以后含有20%的复配液的培养基几乎没有菌的生长,这说明复配液具有较强的杀菌作用。