玫瑰香葡萄花色甙分子结构鉴定

编号 zgly0000141426

文献类型 期刊论文

文献题名 玫瑰香葡萄花色甙分子结构鉴定

作者 钟瑞敏 

作者单位 韶关大学化学系 

母体文献 韶关大学学报 

年卷期 1996,17(2)

页码 53-59

年份 1996 

分类号 Q946.83 

关键词 鉴定  花色甙  葡萄  分子结构 

文摘内容 用层析、紫外可见了光谱和降解等方法鉴定玫瑰香葡萄所含的主要两种食用色素为锦葵色素－3－葡萄糖甙和香豆酰锦葵色素－3－葡萄糖甙。