茶树油熏蒸对草莓采后病害和品质的影响

编号 zgly0000754557

文献类型 期刊论文

文献题名 茶树油熏蒸对草莓采后病害和品质的影响

学科分类 220.45;经济林学

作者 程赛  邵兴锋  郭安南  宋钰兴 

作者单位 宁波大学食品科学与工程系 

母体文献 农业工程学报 

年卷期 2011,27(4)

页码 383-388

年份 2011 

分类号 S668.4 TS255.3 

关键词 熏蒸  病害  品质控制  草莓  茶树油 

文摘内容 为了研究茶树油对草莓保鲜的作用效果,对人工接种灰葡萄孢霉(Botrytis cinerea)和根霉(Rhizopus stolonifer)的草莓果实进行不同质量浓度、不同时间的茶树油熏蒸处理,测定20℃贮藏下的病害发生情况,并运用体外试验研究该熏蒸处理对病原菌孢子萌发和菌丝生长的影响。同时,还分析了接受该处理的果实在贮藏期间的品质变化趋势。研究发现: 茶树油熏蒸处理可降低草莓果实灰霉病和根霉病的发病率和病斑直径,抑制其孢子萌发和菌丝生长,减缓草莓果实在贮藏期间失重率的上升,维持较高的硬度、可溶性固形物和可滴定酸含量。结果表明茶树油熏蒸用于草莓保鲜是可行的,质量浓度为2000mg/L,熏蒸3h可明显延长草莓货架期。