生产盐渍薤头的操作要点

编号 zgly0000458129

文献类型 期刊论文

文献题名 生产盐渍薤头的操作要点

学科分类 220.20;森林培育学

作者 蓬开文 

作者单位 四川省峨眉山市农业局 

母体文献 农产品加工 

年卷期 2006,(8)

页码 48-49

年份 2006 

分类号 S733.9  TS255.5 

关键词 盐渍技术  操作要点  薤头  生产  人体免疫力  营养物质  膳食纤维  商品特性  周年供应  社会效益 

文摘内容 薤头是一种特殊的农产品, 含有丰富的营养物质, 膳食纤维高, 辛辣成分多, 具有增强人体免疫力、防菌、消毒等作用。薤头收获季节性强, 时间短, 易于腐烂, 不便保存, 容易失去商品特性。如果运用盐渍技术进行加工, 则可满足周年供应, 并能增加其产值, 提高经济效益和社会效益。