鲜枣贮藏与保鲜

编号 zgly0001293372

文献类型 期刊论文

文献题名 鲜枣贮藏与保鲜

作者 佚名 

母体文献 湖南林业 

年卷期 2005年12期

年份 2005 

分类号 S665.1 

关键词 鲜枣贮藏  塑料袋  耐贮性  聚乙烯薄膜  枣果  氯化钙溶液  品种比较  果实  空气相对湿度  保鲜贮藏 

文摘内容 一、贮前准备1.选择耐贮品种。枣的耐贮性因品种的不同而差异很大,一般晚熟品种较早熟品种耐贮、干鲜兼用品种较鲜食品种耐贮,抗裂果品种比较耐贮,大果型品种比较耐贮。2.采收。用于生食的枣必须在脆熟期采收。脆熟期的标准为:果面绿色减褪,转为白绿色,此时果实水分多,味甜而质脆。由于枣的花期长,结实时间不一致,故采收要分批进行。一般在9月下旬至10月下旬采收。用于贮藏保鲜的枣果,不宜施用乙烯利催熟,以免枣果变绵软,改变风味。3.采前措施。枣属于非高峰型果实。为了提高鲜枣的耐贮性,在采前半个月应对树冠及枣果喷洒0.2%氯化钙溶液,还可喷洒1000倍的甲基托布津或过碳酸钠,可防止霉菌感染。4.贮藏条件。适宜