桦树汁液的调酸法保鲜贮藏技术

编号 zgly0000147348

文献类型 期刊论文

文献题名 桦树汁液的调酸法保鲜贮藏技术

学科分类 220.55;林业工程

作者 陈铁山  张院民 

作者单位 西北林学院 

母体文献 陕西林业科技 

年卷期 1997, (1)

页码 24～25

年份 1997 

分类号 S789.2 

关键词 桦木  树液保鲜  树液贮藏  调酸法  桦树液 

文摘内容 桦树汁营养丰富, 易腐败变质。采用调酸法保鲜贮藏技术, 即将苯甲酸
钠(1g/kg)化匀后加入桦树汁中, 再使用柠檬酸(1.5g/kg)调整酸度值为pH≤
3.5, 然后依次加入抗坏血酸(0.1g/kg)、亚硫酸氢钠(0.1g/kg)搅拌均匀, 密
封。这样处理的桦树汁常温贮存6个月不变质, 单纯添加苯甲酸钠的对照组3
天后即开始变质。参4(窦春蕊)