菠萝酶对天然胶乳的生物凝固和脱蛋白研究

编号 zgly0000162254

文献类型 期刊论文

文献题名 菠萝酶对天然胶乳的生物凝固和脱蛋白研究

学科分类 220.55;林业工程

作者 邹建云  林文光 

作者单位 云南省热作所 

母体文献 云南热作科技 

年卷期 1997, 20(4)

页码 27～30

年份 1997 

分类号 S789.5 

关键词 菠萝酶  菠萝皮汁  凝固作用  胶蛋白作用  天然胶乳  脱蛋白