褐蘑菇采收与盐渍加工技术

编号 zgly0001360074

文献类型 期刊论文

文献题名 褐蘑菇采收与盐渍加工技术

作者 李娜 

作者单位 辽宁工程技术大学理学院 

母体文献 中国食用菌 

年卷期 2009年02期

年份 2009 

分类号 S646.11 

关键词 褐蘑菇  采收  盐渍加工 

文摘内容 以褐蘑菇为原料,对盐渍加工技术进行了研究。通过护色、杀青、盐渍等工艺制得的盐渍褐蘑菇,口感鲜美且符合食品质量与安全标准。