资源开发中不容忽视的产业──食用菌

编号 zgly0001179000

文献类型 期刊论文

文献题名 资源开发中不容忽视的产业──食用菌

作者 刘庆国 

作者单位 吉林省大石头林业局沙河源林场!133702 

母体文献 中国林副特产 

年卷期 1997年03期

年份 1997 

分类号 S646 

关键词 食用菌栽培  资源开发  食用菌生产  代料栽培  栽培食用菌  林业资源  栽培技术  珍稀食用菌  林业企业  基地建设 

文摘内容 食用菌分别属于真菌界的子囊菌亚门和担子菌亚门，它是一类可供人们食用的大型真菌，所谓大型是指食用菌的分布和种类数量而言的。据不完全统计，吉林省有各类真菌980多种，其中可食用真菌50多种，它们分布广泛，从海拔几千米的高山到田地林间。食用菌作为一种营养兼保健品，早在七千年前的河姆渡时期就已成为人们的重要食物了。食用菌不仅味道鲜美，更重要的是其含有大量的蛋白质和氨基酸，包括人体的8种必需氨基酸，有极高的营养价值。近年来通过研究发现，食用菌又具有防癌和抗癌的作用，被人们赞誉为植物性食品的顶峰。关于食用菌的栽培，两千年前成书的《礼记》中就有文字记载，由于当时的工艺简单，技术落后，食用菌发展比较缓慢。现如