高档蔬菜话芦笋;如何才能种好它——访江西省农业科学院蔬菜花卉研究所芦笋研究博士张岳平

编号 zgly0000872607

文献类型 期刊论文

文献题名 高档蔬菜话芦笋;如何才能种好它——访江西省农业科学院蔬菜花卉研究所芦笋研究博士张岳平

学科分类 220.5010;园林植物学

作者 绿洲 

母体文献 农村百事通 

年卷期 2014(22)

页码 6-10

年份 2014 

关键词 高档蔬菜  蔬菜之王  维生素含量  天门冬酰胺  抗癌药  国际单位  嫩茎  蔬菜花卉  营养物质积累  心血管病 

文摘内容 芦笋作为一种高档清新的蔬菜被称为蔬菜之王,因为种种原因,还有很多人不太了解它的价值。据测定,每1公斤鲜芦笋中,含蛋白质25克、脂肪2克、碳水化合物50克、粗纤维7克、钙220毫克、磷620毫克、钠20毫克、镁200毫克、钾2.78克、铁10毫克、铜0.4毫克、维生素A 900国际单位、维生素C 330毫克、维生素B11.8毫克、维生素B20.2毫克、烟酸15毫克、泛酸6.2毫克、维生素B61.5毫克、叶酸1.09毫克、生物素17微克。芦笋以嫩茎供食用,质地鲜嫩,风味鲜美,柔嫩可口。