高职院校发酵食品生产课程教学改革的实践与探索

编号 zgly0001440387

文献类型 期刊论文

文献题名 高职院校发酵食品生产课程教学改革的实践与探索

作者 王海霞  刘伟强  王莹 

作者单位 黑龙江林业职业技术学院 

母体文献 绿色科技 

年卷期 2013年05期

年份 2013 

分类号 TS20-4  G712 

关键词 发酵食品  项目化  教学改革 

文摘内容 指出了发酵食品生产课是食品生物技术专业的必修课程,该课程具有很强的实践性和应用性。从课程项目化教学改革的总体设计思路、课程目标的制定、课程总体设计安排和教学实施流程等方面进行了课程教学改革的一些探索。