耐高渗酵母的分离、筛选及鉴定

编号 zgly0000476862

文献类型 期刊论文

文献题名 耐高渗酵母的分离、筛选及鉴定

作者 赵红梅  刘景武  张伟 

作者单位 河北农业大学信息科学与技术学院  河北农业大学食品科技学院 

母体文献 食品研究与开发 

年卷期 2006,27(6)

页码 34-37

年份 2006 

分类号 Q949.326.1  TQ923 

关键词 耐高渗酵母  筛选  鉴定 

文摘内容 建立了从含糖量高的花粉、未经加工的蜂蜜、水果、发酵物等样品中分离耐高渗酵母的简单方法, 共分离得到1株极耐高渗酵母, 并通过生理生化实验及形态学观察对其进行了鉴定, 确定其为酿酒酵母属的酿酒酵母。