为产后虚弱择佳肴

编号 zgly0000410095

文献类型 期刊论文

文献题名 为产后虚弱择佳肴

作者 李典云 

母体文献 东方药膳 

年卷期 2006,(11)

页码 18-19

年份 2006 

分类号 R271.43 

关键词 产后虚弱  佳肴  红葡萄酒  乌鸡  黄芪  金黄色  可食用  大枣 

文摘内容 1、黄芪鸡。
原料: 乌鸡1只, 黄芪100g, 大枣10枚, 人参6g。
制作: 将乌鸡宰杀去毛, 剁去头爪, 从肛门口下方横切一小口, 去内脏洗净, 然后将黄酒、酱油调匀, 将鸡内里外抹遍备用。炒锅置旺火上, 放茶油适量(约2-3斤), 炸八成熟, 将鸡放入炸成金黄色捞出, 放沸水中煮2分钟, 撇去浮沫入盘, 将黄芪、大枣、红参、精盐、酱油、黄酒拌匀, 塞鸡腹内, 放入盘中, 蒸至鸡肉软烂, 倒入红葡萄酒, 即可食用。